
Цитрат натрия (натрий лимоннокислый)— натриевая соль лимонной кислоты. Цитрат натрия представляет собой бесцветные кристаллы либо кристаллический порошок белого цвета и без запаха. Цитрат натрия легко растворяется в воде.
Применение:
• как вкусовая добавка входит в состав множества газированных напитков со вкусом лимона или лайма, а также в состав энергетических напитков;
• цитрат может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH;
• применяется для управления кислотностью некоторых блюд, например желатиновых десертов;
• является солью-плавителем, используемой при производстве плавленого сыра с самого момента его изобретения в 1911 году;
• применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах;
• цитрат натрия образуется при растворении в воде множества «быстрорастворимых лекарств», таких как (антацид — от изжоги);
• используется для уменьшения дискомфорта при инфекциях мочеполовой системы, таких как цистит, он уменьшает кислотность при периферических почечных ацидозах, и также применяется как регулятор осмоса (слабительное);
• в виде раствора является одним из компонентов среды для размораживания спермы животных при искусственном осеменении;
• в виде 5 % раствора используется при определении скорости оседания эритроцитов методом Панченкова;
• используется в аналитической химии как компонент при определении ионов аммония;
• в виде 4 % раствора используется при аппаратной сдаче компонентов крови доноров как антикоагулянт;
• может использоваться в стеклоочистительных жидкостях;
• является одним из компонентов в лекарствах от обезвоживания;
• используется в качестве замедлителя в гипсо-цементных растворах при цементировании скважин.
Применение цитрата натрия настолько широко, что его трудно описать в пределах небольшой статьи.