Натрий лимоннокислый

Цитрат натрия (натрий лимоннокислый)— натриевая соль лимонной кислоты. Цитрат натрия представляет собой бесцветные кристаллы либо кристаллический порошок белого цвета и без запаха. Цитрат натрия легко растворяется в воде.
Применение:
•  как вкусовая добавка входит в состав множества газированных напитков со вкусом лимона или лайма, а также в состав энергетических напитков;
•  цитрат может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH;
•  применяется для управления кислотностью некоторых блюд, например желатиновых десертов;
•  является солью-плавителем, используемой при производстве плавленого сыра с самого момента его изобретения в 1911 году;
•  применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах;
•  цитрат натрия образуется при растворении в воде множества «быстрорастворимых лекарств», таких как (антацид — от изжоги);
•  используется для уменьшения дискомфорта при инфекциях мочеполовой системы, таких как цистит, он уменьшает кислотность при периферических почечных ацидозах, и также применяется как регулятор осмоса (слабительное);
•  в виде раствора является одним из компонентов среды для размораживания спермы животных при искусственном осеменении;
•  в виде 5 % раствора используется при определении скорости оседания эритроцитов методом Панченкова;
•  используется в аналитической химии как компонент при определении ионов аммония;
•  в виде 4 % раствора используется при аппаратной сдаче компонентов крови доноров как антикоагулянт;
•  может использоваться в стеклоочистительных жидкостях;
•  является одним из компонентов в лекарствах от обезвоживания;
•  используется в качестве замедлителя в гипсо-цементных растворах при цементировании скважин.
Применение цитрата натрия настолько широко, что его трудно описать в пределах небольшой статьи.