Аммоний уксуснокислый

Ацетат аммония — аммониевая соль уксусной кислоты. Пищевая добавка E264 (консервант).
Применение:
Соль слабой кислоты и слабого основания, ацетат аммония применяется:
•  как биоразлагаемый реагент — антиобледенитель
•  как буфер совместно с раствором уксусной кислоты. Особенностью данного буфера является его разложение при низких температурах без образования ионов.
•  В органическом синтезе: реакция Кнёвенагеля.
•  Растворенный в дистиллированной воде используется как коагулянт, осаждающий белки из раствора.